O outono chegou trazendo consigo dias de luz intensa e vento frio, além do início da temporada de resfriados, gripes e outros problemas respiratórios. Nesse cenário, nada melhor do que chegar em casa e desfrutar de uma sopa deliciosa, rica em proteínas e repleta de nutrientes que fortalecem o sistema imunológico e restauram o organismo para uma noite de sono revigorante. E claro temos uma sugestão para você, a Sopa Cremosa de Grão-de-Bico, que agrada tanto veganos quanto vegetarianos e pode ser personalizada com a adição de linguiça, carne-seca ou outros ingredientes ao servir.
O grão-de-bico, leguminosa muito consumida no Oriente Médio e ingrediente principal da famosa pastinha Homus, é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas do complexo B e sais minerais, como cálcio e ferro. Além disso, é pobre em gorduras e não contém colesterol. Sua casca é rica em fibras, o que estimula o bom funcionamento do intestino. As versões em lata do grão-de-bico, já encontradas nos mercados brasileiros, preservam todas essas propriedades nutricionais.
Além de seus benefícios nutricionais, a sopa de grão-de-bico também auxilia na qualidade do sono. A leguminosa é rica em triptofano, um nutriente presente também no leite e utilizado pelo organismo para produzir serotonina, uma molécula neurotransmissora que promove o relaxamento, a saciedade e o bem-estar geral do sistema nervoso.
Agora, confira a receita da Sopa Cremosa de Grão-de-Bico em lata, que fica pronta em menos de 10 minutos e serve duas pessoas:
Ingredientes:
- 1 lata de grão-de-bico (290g)
- 2 medidas (utilize a lata vazia) de caldo de frango, carne ou legumes
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Refogue a cebola e o alho no azeite.
- Adicione a lata de grão-de-bico, sem drenar, e o caldo culinário (o caldo não é essencial e pode ser substituído por água, mas adiciona mais sabor à sopa).
- Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
- Bata no liquidificador ou utilize um mixer até obter um creme.
- Sirva imediatamente.
Dicas:
- Experimente adicionar um fio de azeite de oliva extravirgem.
- Incremente com croutons, linguiça frita, carne-seca ou ervas frescas ou desidratadas.
Tempo de preparo: 10 minutos. Rendimento: 2 bowls de sopa.
Aproveite o outono com uma sopa cremosa, nutritiva e fácil de preparar. Cuide do seu corpo e desfrute de uma refeição deliciosa que fortalece sua imunidade e promove uma boa noite de sono.
